Che cos’è l’hot pot?
L’hot pot (火锅) è una pentola di brodo bollente posizionata al centro del tavolo. I commensali cuociono al momento ingredienti freschi — carne, verdure, tofu, funghi, frutti di mare, noodles — immergendoli nel brodo, ognuno secondo i propri gusti. A completare l’esperienza, ci sono le salse personalizzabili, che permettono di creare infiniti abbinamenti a proprio piacimento.
Ciò che rende davvero unico questo piatto è proprio la varietà delle basi di brodo: ogni regione cinese ha sviluppato la propria versione, più o meno piccante, con ingredienti distintivi e aromi unici. Prenota ora il tuo tavolo e assaggiale tutte!
Le principali tipologie di hot pot
Nel nostro ristorante Ba Hot Pot Bologna proponiamo una selezione delle tipologie più apprezzate di hot pot asiatico, per offrire una panoramica completa di questa affascinante tradizione culinaria.
Hot Pot al Pomodoro
Una variante delicata e sorprendente, il nostro hot pot al pomodoro è perfetto per chi cerca un gusto ricco ma non piccante.
Questa base di brodo da hot pot cinese si prepara con pomodori freschi, cipolla, zenzero e un tocco di aglio, creando un sapore rotondo, leggermente dolce, che si abbina benissimo a carni bianche, tofu e verdure.
Consigliato per:
Hot Pot ai Funghi
Se ami i profumi intensi della terra, l'hot pot ai funghi è la scelta perfetta. Questa variante prevede un brodo chiaro e profumato ottenuto da un mix di funghi shiitake, enoki, maitake e funghi neri cinesi.
È una tipologia di hot pot che valorizza gli ingredienti, offrendo una base delicata ma aromatica, ideale per tofu, verdure verdi, e noodles di riso.
Un’opzione vegana che conquisterà anche i carnivori per profondità e gusto.
Hot Pot di Carne
Il gustosissimo hot pot di carne è la scelta ideale per gli amanti delle proteine. A seconda della base scelta (piccante o non piccante), potrai accompagnare:
Il segreto? Cuocere la carne pochi secondi, in modo che resti tenera e assorba il sapore del brodo. Se poi vuoi ottenere il massimo dal tuo hot pot a base di carne, abbinalo a una salsa di sesamo con un filo di olio piccante: rimarrai piacevolmente sorpreso!
Hot Pot Chongqing
Per chi ama i sapori forti e autentici, l'hot pot Chongqing è un’esperienza da non perdere. Originario della regione del Sichuan, questo hot pot è noto per il suo gusto unico, arricchito dall'intensità del peperoncino rosso secco, dalla presenza del pepe di Sichuan, che genera una sensazione di “formicolio” (麻, má), e dall’uso di spezie profonde come chiodi di garofano, anice stellato, zenzero e aglio che donano un profumo ineguagliabile al piatto.
È un hot pot piccante, deciso, per veri intenditori: risulta essere, infatti, perfetto per chi cerca un’esperienza autentica della cucina cinese tradizionale a Bologna.
Hot Pot Piccante (Sichuan Style)
Simile al Chongqing, ma con una piccantezza leggermente più moderata, l’hot pot piccante Sichuan style è una delle varianti più popolari in tutta la Cina. Il brodo è profondo, rosso vivo, carico di aromi e capace di dare carattere a qualsiasi ingrediente. Indicato per chi ama le emozioni forti a tavola e chi vuole degustare un autentico hot pot asiatico a Bologna, è perfetto per abbinamenti con carni, verdure robuste e tufo fritto.
Brodo a due gusti (Yin & Yang)
Sei indeciso tra un hot pot piccante e uno più delicato? Vuoi condividere il tuo brodo con altre persona ma non tutti amano il piccante? Abbiamo la soluzione per te: il brodo a due gusti, chiamato anche Yin & Yang hot pot.
Ordinalo e arriverà al tuo tavolo una pentola divisa in due sezioni, che ti permette di assaporare due esperienze completamente diverse nella stessa cena. Si tratta di un classico amato da tutti, perfetto per gruppi o coppie con gusti differenti.
Brodo a tre gusti
Per chi vuole un’esperienza ancora più completa, proponiamo anche il brodo a tre gusti: una pentola con tre scomparti, ognuno con una base diversa. Potresti così avere a portata di mestolo e bacchetta una base piccante Sichuan per cuocere pezzi di carne saporiti, una base delicata al pomodoro per il pesce, e una base ai funghi perfetta per cuocere altre verdure e il tufo.
Combina gli ingredienti in modo creativo, passando da un sapore all’altro in un unico pasto. Questa formula risulta essere ideale per gruppi e per chi vuole scoprire tutte le sfumature dell’hot pot.
Hot Pot Menu: un mondo da esplorare
Assapora già i gusti ricchi e unici della nostra cucina dando un'occhiata al nostro hot pot menu, pensato per guidarti anche se sei alla prima esperienza. Richiedi al nostro personale suggerimenti su cosa consumare, combinazioni consigliate e spiegazioni chiare su tempi di cottura e abbinamenti.Ti aiuteremo a vivere la tua esperienza hot pot Bologna al meglio.
Consulta il nostro hot pot menu
Perché scegliere l’hot pot?
L’hot pot non è solo un modo di mangiare, è un modo di stare insieme. È perfetto per chi ama:
Sempre più apprezzato dai cinesi a Bologna, oggi l’hot pot conquista anche i palati italiani più curiosi e aperti e turisti da tutto il mondo. In una città viva e multiculturale come Bologna, il nostro Ba Hot Pot desidera portare e condividere l’anima della cucina cinese tradizionale con un locale pensato farti viaggiare verso la Cina con un'esperienza culinaria autentica e unica nel suo genere.
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Prenota ora il tuo tavolo
Ogni tipologia di hot pot racconta una storia. Scegliere tra un brodo al pomodoro, uno piccante Chongqing o un mix a tre gusti è come decidere il viaggio che vuoi fare. Vieni a vivere questa esperienza unica, dove la cucina cinese tradizionale Bologna prende vita.
Prenota oggi stesso il tuo tavolo e scopri perché l’hot pot è una delle esperienze culinarie più coinvolgenti e memorabili che tu possa provare.
